2010年3月9日 星期二

貴州(5)-天臺山伍龍寺

天臺山位於貴陽西面城市-安順市,四周群翠環抱,似不高不大,然有孤石兀立,蘊雄奇險峻之勢

天臺山,以山形狀似燭臺因而得名,是一座石灰岩質的玲瓏小山

山高60米、海拔約1400米左右,山勢陡峭,如巨崖突立在四周高山峽谷之中

北面為古樹枯藤掩映的蜿蜒小路,其他東南西三面均為峭壁而立

狀如拾級登天之台,由山下到山頂共有465階梯

天臺山伍龍寺是屯堡古寺廟建築的典範,它雄峙於一峰獨秀的天臺山上

四周城牆懷抱,是軍事功能和宗教功能合一的建築

伍龍寺是屯堡古寺廟建築中,保存最完整的明清建築群

它始建于明萬曆十八年(西元1590年),被建築專家讚譽為“石頭建築的典範”

 

今天雖然還是國曆 二月3日 ,距離13日的農曆新年除夕,還有10天之久

但是大陸一年一度盛大的『春運』,已經在全省各地展開了

當我們走在凱麻高速公路上時,因為前方發生了交通事故,致使整條西向線都癱瘓了

這已經是這三天來,所遇到的第三次了,在無奈之餘,也只能說是太思念故鄉了吧!

 

看到對向車道,還真是有點給他羨慕的呢

 

在台灣有看過新車是這麼運送的嗎?一臺一臺疊羅漢似的,千萬別隨便學呦,因為叔叔是有練過的^-^

 

大約是在下午三點左右,我們到達了天臺山下,一片綠意盡入眼簾

由於低溫潮濕,連遠方的山看起來都充滿了朦朧的感覺

 

此地的建築特色,就是就地取材,不管是房子、牌樓、牆壁…

建材大量使用當地所採石頭,作為其主要建築材料之用

 

在「地無三里平」的複雜地形影響之下,在貴州所看到之田地,大多開闢成梯田形式

在台灣那種格局方正的田地劃分,來到此地可是不大管用

田地之間的分界,都必須得配合地勢做改變,因而形成不規則形

 

沿北面階梯拾級而上,大夥兒開始倒數那465石階

沿途只見“山徑蜿蜒,古木參天,石壁藤蔓,虯龍倒懸”

 

從下望向山頂,所見即是我們的目的地-伍龍寺,從這個角度看伍龍寺

可以充分的感受到它的「險」、「絕」,真不知當初是如何建成的

 

這個”小娘娘”ㄋㄧㄤ(註)正在說明他身旁的幾枝樹枝的意思,當地叫它做“將軍棍”

據說把樹棍頂在石縫當中,可以治療腰痠腿痛

話剛說完,姑且不論有效沒效,只看到大家就開始撿起樹枝,往山壁中插放

註解:未婚女子,當地人稱作“小娘娘”

貴州(4)-貴州的吃Part I

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苗族的酒大多由糯米釀造而成,濃度通常從10%到30%都有

一般像相片中的少女,每人都可喝上兩、三斤(約1000~1500c.c)

尤其是她們的勸酒歌更是厲害,往往在美人的左右攻勢之下

不知不覺三、五杯片刻下肚,幾乎是每個人共同的經驗

沒看到這位帥哥也被攻陷了^-^

 

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【牛角酒】是一種以牛角作為乘酒器具的酒,一般裝滿酒約有200c.c.左右

苗族人民秉性豪爽,熱情好客,酒在他們的心目中是接待親朋的佳品

如有貴客進寨,得按苗家禮俗喝攔路酒,這攔路酒可厲害了

 

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【五彩姊妹飯】使用各種天然植物汁液製作的姊妹飯

用這些汁液分別浸泡糯米,一兩天後,這些汁液完全滲透米粒後,再取出分別過濾

之後用清水沖洗去表面多餘的色彩汁液,將這些分別浸泡好各色糯米調勻

將其蒸熟,就成了晶亮芬香的五彩姊妹飯,不但色彩繽紛、芳香可口,而且久放不變質

還具有明目健身,滋補強身功效的純天然食品

還記得當天我是一口接著一口的吃下肚,的確是非常可口

 

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【貴州酸湯魚】是一道當地美食佳餚,也是貴州美食當中較為人知的

貴州是一個多民族的地區,擅長制酸,亦喜歡食酸

所以貴州有句民謠唱著“三天不吃酸,走路打躥躥”ㄘㄨㄢ,即是在說明貴州人對酸食的喜好程度

貴州酸湯魚,當地有兩種作法:一為紅湯、一為白湯

紅湯據說是用蕃茄醃製發酵製成,而白湯是洗米水發酵過後,配製成自然酸湯效果

將熟成之酸湯做成湯底,加入剖洗乾淨後的活魚,下鍋烹煮而成

酸湯開胃健脾,當地病人和產婦常以此為最佳補品

貴州長壽老人之所以能居中國之最,無不得益於此,可見其營養和健康價值之大

"「二天不吃酸、飯菜不想沾」、「一天一碗酸,體壯爬高山」"便是當地流傳的順口溜

 

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這裡的麵條也和我們一般所吃的”麵”口感有所不同

聽說在製作過程當中,常會摻雜一些除了麵粉以外的五穀雜糧,口感特殊

 

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這道菜叫作是【蕨菜炒肉絲兒】,蕨菜堪稱為貴州數十種野菜之首

山上才有的蕨菜吃起來很爽口,口感有點像茶樹菇,但比茶樹菇更為爽脆